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3ra. Parte

GUÍA ALIMENTARÍA

REQUERIMIENTO CALÓRICO TOTAL (R.C.T.)

Hay varias fórmulas que nos pueden ayudar a contabilizar la cantidad de kilocalorías que está consumiendo aproximadamente o que debe de consumir.

a) Contabilizar las kilocalorías semanales. Una persona debe de anotar todos los alimentos que consume durante una semana, posteriormente en el consultorio uno contabilizará las calorías que el paciente consumió.

b) Fórmula de kilocalorías por kilogramos actuales.
Requerimiento Calórico Total = (peso actual en Kg)(30 Kcal.- hombres / 25 Kcal. mujeres)

c) Gasto Energético Basal (G.E.B.)

Hombres
19-30 años = (15.3 x peso) + 679
31-60 años = (11.6 x peso) + 879
mayor de 60 años = (13.5 x peso ) + 487

Mujeres
19-30 años = (14.7 x peso) + 496
31-60 años = (8.7 x peso) + 829
mayor de 60 años = (13.1 x peso ) + 596

Actividad Física (A.F.)
En cama 10% G.E.B.
Sedentario 10 a 20 %
Moderada 20 a 30 %
Intensa 30 a 40 %R.C.T.= G.E.B. + A.F. La importancia de que estas fórmulas se realicen con el peso actual y no el deseado, es que en los casos de sobrepeso-obesidad, a los resultados de R.C.T., se le tendrá que disminuir solamente 500 Kcal., ya que si se realizase con el R.C.T. para su peso deseado, se estaría proporcionando una cantidad menor a sus requerimientos mínimos diarios.

En la siguiente tabla se expresa cuantos gramos de carbohidratos, proteínas y grasas tiene cada ración de alimentos.

GRUPO
ALIMENTOS
Proteína
en gramos
Carbohidratos 
en gramos
Lípidos
en gramos
Kilocalorías
en gramos
Lácteos
8
 
12

9

160
Lácteos
Semidescremados
8

12

0

120
Lácteos
Descremados.
8

12

0.1
90
Cárnicos
7

0

5
75
Cárnicos
Magros
7

0

3
55
Cárnicos
Grasos.
7

0

8
100
Frutas
0

10

0
40
Verduras
2

5

0
25
Cereales
2

15

0
70

Leguminosas

7

15

1
90

Grasas.

0

0

5

45

Azúcar

0

5

0

20

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GRÁFICAS:
 

 

CINTURA Y CADERA (cm) DE LAS MUJERES DE 12 A 49 AÑOS, POR REGIÓN.

* Fuente: Encuesta Nacional de Nutrición (2003)

-
 
 
 

 

Cada persona debe reconocer que su alimentación juega un papel muy importante en su desempeño diario.
Asi como
conocer las bases principales en la preparación de un programa de alimentación, sus desórdenes alimenticios (síntomas y señales) de tal manera que pueda encauzarla correctamente con el fin de llevar una vida saludable y rendir al máximo en todas sus actividades diarias.

MÁS INFORMACIÓN:

INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICION

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